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Anna [Anna Maria Santilli] [04.03.2004 15:19]
Barbari! Siete dei barbari!Tu Fulvio hai fatto una descrizione della"preparazione" della rana che mi è risultata in parte incomprensibile (Abbutticchiare/zeppo/prospero=fiammifero?)e in parte da vero troglodita. Ma non è che allora mi avete fatto mangiare qualche rana, vero? Tengo buono il messaggio per quando mi verrà il prossimo attacco di fame/patatine/crackers/cioccolatini: dieta e linea assicurata. Quando andavo in campagna da piccola al massimo arrostivamo delle patate!Scherzi a parte, non ci devo pensare che la carne e il pesce li hanno giustiziati. Altrimenti non li mangio più. Ma anche l'insalata, però è un essere vivente. Le patatine ingrassano, ma non hanno anima! E anche la pizza!Gatti non voglio neanche pensare di averli mangiati! Però è vero che i vicentini li chiamano "magnagatt"! E come si offendono! La cosa più schifosa che ho mangiato è stata la minestra di cervello di pecora in Turchia. Ma non lo sapevo! Alla faccia della bse.Poi mangio l'ossobuco che è la stessa cosa!Sono la regina di tutto e il contrario di tutto. Che ci volete fare?
sergio [Sergio Tomassi] [03.03.2004 21:52]
Volevasi dire : -''Mitico e misterisoso SITO''-... Fulvio , by the way, esistono ancora i gatti a Terranera o sono stati sopraffatti dai conigli ?. Ricordo che ai miei tempi i rocchigiani ci chiamavano ''vicentini magnagatti'' .
Io non ne ho mai mangiato uno, almeno spero. In compenso ho gustato iguane, animali selvatici del tipo chiguire, tortughe di terra, serpenti,ricci,formiche piccanti dell'Amazzonia, ecc..ecc..Credo che ti devi aggiornare sulla dieta che stai facendo, e' poco consona. Le rane di pozzo caldaro vengono inscatolate ed esportate per tutto il mondo, sono una prelibatezza unica .Pero' non vi dico chi le commercia ... hehehe
sergio [Sergio Tomassi] [03.03.2004 21:42]
Anna Maria,quando ho parlato di Rane e di Fulvio, non volevo scatenare tutto sto putiferio..hahaha Piuttosto,Fulvio faceva delle belle gite al Palazzo dell'Orso, che mi sai dire di questo sito mitico e misterioso ?
Un bacione affettuoso a te e alla cugina maestrina e un abbraccio a Fulvio.
Scrivimi...
sbrvlizz [Fulvio Giuliani] [03.03.2004 21:41]
sono riemerso, grazie all'ingegno di mio nipote Marco (Mc qualcosa) - che non a caso fa l'ingegnere con ingegno - che mi ha tirato fuori da un black out procurato alla mia rete domestica dalle forze comuniste... Per risalire al gusto delle rane di pozzo Caldaio non è necessario riandare all'età del nonno di Valeria. Basta fermersi alla madre.
Le rane hanno quasi lo stesso sapore dei gatti. Solo la carne è un pò più secca. Si raccomanda, ad Anna in questo caso, di gustarle "aju ferr filat".
Ingredienti per due persone: due rane (una pr'una) se è proprio andata male una sola), 1 prospero, 1 pezzo di fil di ferro.
Appena catturata la rana eviscerarla conservando intatte le terga (schiena e cosce). Avvolgere intorno ai miseri resti il fil di ferro (normalmente arruginito) che non va infilato (se no fa infezione)e "abbuticchiarlo" a sua volta intorno ad uno zeppo che a mo' di spiedo va fatto girare su un fuocherello acceso con il "prospero" a disposizione. Va tolta dal fuoco prima che lo zeppo bruci completamente. Il livello di cottura (al sangue, a punto o ben cotta) è ininfluente perchè comunque fa schifo.
Per i gatti il discorso è un pò più complesso e si può rimandare non appena il w. master apre una rubrica/spazio dedicato alle ricette e un'altra con i racconti (i 'rcunt). Un abbraccione a Ciccio.
Anna [Anna Maria Santilli] [03.03.2004 20:47]
E, per le rane, non pregiudiziali animalistiche o cosa! Sono animaletti simpatici, anche qui a Pegli nei laghetti (artificiali) dei giardini intorno alla mia casa ce ne sono molte e sono il sottofondo delle mie notti estive. Sempre che non faccia il caldo di quest'ultima estate, altrimenti si vive barricati in casa con il climatizzatore acceso!Ma , a Terranera, mi diceva tua nonna, fa fresco anche quando nelle città si boccheggia. Sul fatto poi di mangiarle a Vercelli e zone limitrofe, sono la specialità del luogo. Le ho assaggiate, giusto per non privarmi di un'esperienza, ma le ho inghiottite un pò forzatamente. Moltissimi le amano e dicono che il loro sapore è impareggiabile per delicatezza.Mahhh! De gustibus! Che tuo nonno le mangiasse non mi stupisce.A quei tempi mica erano sofistici come noi! Baci
Anna [Anna Maria Santilli] [03.03.2004 20:36]
Grazie cuginetta! Sempre vigile e puntuale!Sei stata esaustiva. In effetti, raccontando ai "genovesi" di Terranera (faccio "promozione turistica")avevo cercato di spiegare il fenomeno del lago, giusto mi era venuto in mente il sifone, ma sapevo che era un paragone non completamente esatto. Ma le mie conoscenze geologiche ed idrauliche, "se vede", non sono un granchè. Invece il dirupo mi è venuto alla mente solo in questi giorni, ripensando alle gite fatte quell'estate. Me lo ricordo molto ripido e alto, tanto da dare la sensazione di poter...volare!Quando vado dai miei devo cercare una foto dove siamo ai monti del Sirente e c'è, se non sbaglio, anche tua mamma. Quaando ho mangiato la "pecora"!A presto!
la ziotta [Valeria Tosi] [03.03.2004 16:10]
Ehhh... eccomi qui, Anna Maria mi chiama in causa e io rispondo, non per niente mi chiamano "la maestrina".
Dunque: Pozzo Caldaio esattamente è un inghiottitoio, come di quelli che si trovano nel Carso. L'acqua che si raccoglie al suo interno scende sotto l'altipiano per sbucare poi nelle pareti di alcune grotte a Stiffe, un paese che si trova nella vallata.
Secondo, forse il dirupo che ti ricordi è la Scommonica, che praticamente è il bordo esterno dell'altipiano, da cui si può ammirare la vallata in cui si trova anche L'Aquila. E per finire... a Terranera le rane si mangiano, eccome! O, perlomeno, lo faceva mio nonno, forse durante la guerra.
Chi ne sa di più sulle tradizioni culinarie terraneresi? Ciao
Anna [Anna Maria Santilli] [03.03.2004 14:59]
L'immagine di Fulvio che va a pesca di rane mi riempie di orrore. Per le rane e per l'uso che , poi , se ne potrebbe fare? Per mangiarle? Behhhh! A me quel laghetto mi ha sempre fatto un pò paura, un pò perchè era di un azzurro bellissimo, ma non trasparente e, in secondo luogo me ne avevano raccontate di terrificanti, vere o quasi vere. di bambini caduti dentro e mai più ripescati ecc. Invece credo di ricordare che è un sifone naturale che, ogni tanto scarica con il "troppo pieno". E' Esatto? E , invece, che posto è quello vicino al paese, un dirupo altissimo dal quale si può ammirare il panorama di sotto? Che mi fa una lezione da National Geographic? saluti affettuosi a tutti.
sergio [Sergio Tomassi] [02.03.2004 21:24]
Ciao Anna Maria !...son contento rileggerti e che sorellona! certo che mi farebbe enormente piacere averti come sorellona..hehehehe-Vedi Fulvio, poi finisci per essere ''scappellottato'' sulla testa pelata.Clemente , come vanno le tue cose ?Magari , come dice l'Anna Maria, un giorno ci vedremo tutti a Terranera, ma a Fulvio fatelo andare a ''pesca'' di rane a Pozzo Caldaro. Un abbraccio a Tutti...
Anna [Anna Maria Santilli] [02.03.2004 11:38]
Ma Fulvio, come sei crudele con il povero Sergio!Solo perchè è a Caracas te ne approfitti! Sergio, facciamo un patto: ti faccio da sorellona maggiore,la prima volta che vado a Terranera gli ammollo un "pelocco" (alias schiaffotto sulla nuca) come facevano le "maestre" di altri tempi sulla nuca dei loro alunni un pò somari, un pò terribili, quelli che si dovevano tenere "vicini" alla cattedra.Non era una cosa cattiva,era tra la reprimenda... e l'affetto. Ciao Clemente matarrazzo, ma abiti a Terranera? O dove? Quando facciamo che ci vediamo tutti insieme? Anche voi Marcella e Lucia! Vieni anche tu Sergio! E anche i ragazzi ci portiamo, i nostri. Se vogliamo, ci divertiamo. Vino e salame di Terranera!E pecora alla brace! mai più mangiata!Salame di quello che porta la Zia Teresa tutte le estati a mio papà e poi lui lo divide con me! Buono! Se non sbaglio è anche di fegato? O me lo sono sognato! Adoro il salame, bello piccante, non sono una mangiatrice di pallide mortadelle, come si dice qui! Chi organizza? Ma belli allegri, eh! Sennò diventa un "amarcord" e un " ah, i bei tempi andati" e a me viene la depressione. E se c'è un asino da cavalcare...non lo cavalcherò più! Saluti e abbracci da Genova, come in una cartolina!
brdp [Gianluca Giusti] [02.03.2004 09:32]
Ciccio tuo fratello è uccèl di bosco ormai...

Francè quanta neve c'è?!

cià

brdp
@@
ciccio [Andrea Argentieri] [01.03.2004 23:29]
Ciao amici, un saluto a tutti, è bello vedere questo viavai di gente in piazza anche di questi tempi con questo freddo, fussest vist fratm u mzzan. Ciao
matarazzo [Clemente Di Clemente] [01.03.2004 19:18]
ciao a tutti. Una sbirciatina serale sul forum (come una vera passeggiata in piazza)per una salutare boccata d'aria paesana, dopo una giornata di duro lavoro.......
A Sergio ad Anna et A Fulvio ecc. ecc.
un arrisentirci a presto
ciao
franklin [Francesco Di Corpo] [01.03.2004 19:13]
perchè, perchè, non continua a nevicare almeno non si va a scuola al momento non nevica e quindi sicuramente domani si va a scuola uffa non ho studiato e domani sono c...i miei......
sergio [Sergio Tomassi] [01.03.2004 14:32]
Ciao Materazzo e gli altri. Ha ragione Fulvio e dobbiamo fargli caso.Poi ci dice delle cose cosi' intelligenti..hahaha
Un caro saluto a Tutti.
sbrvlizz [Fulvio Giuliani] [01.03.2004 13:22]
Cari miei, continua anche se poco, a nevicare. Ieri mattina sbrvlizzava. Anna insisti con le tue cugine, vedrai che prima o poi qualcuno tornerà a scrivere qualcosa: Matarazzo e gli altri che leggono e che hanno pensato a scrivere e ancora non l'hanno fatto. Si possono dire anche cose non necessariamente intelligenti - guarda Sergio - ed è possibile addirittura incrociarsi anche tra generazioni. Come se si fosse veramente in piazza.
brdp [Gianluca Giusti] [01.03.2004 09:11]
Non dirmi che è chiusa per la neve... Che spettacolo!!! Continua a nevicare come domenica?
franklin [Francesco Di Corpo] [29.02.2004 18:29]
finalmente è arrivata la notizia che aspetto da molto tempo evviva...
la scuola è chiusa!!!!!!!
Anna [Anna Maria Santilli] [29.02.2004 15:44]
Buona l'aria di Terranera? Che mi vuoi dire, Fulvio, che sei "inconsapevole"? Oppperbacco!E va bè, ti vogliamo bene anche così. Ma Terranera è vicina da dove abiti tu? Mi sembrava lontana dalla città, sui monti. Ma se ci vai a prendere il caffè alla mattina, tanto lontana non può essere. Ciao!
franklin [Francesco Di Corpo] [29.02.2004 15:27]
che si fa domani?
si andrà a scuola o no?
speriamo di no.....
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